Scandale : Service d'Hygiène dans 1700 fast-foods

Par Le Guide De La Critique
Le 07/07/2011
Commentaires (1)
Dans Consommateur

Entre fin juin et début juillet, les services de la répression des fraudes ont visité plus de 1700 établissements. Pour un bilan plutôt inquiétant : 9 fermetures temporaires d'établissements, 40 saisies de produits, 241 avertissements. Ainsi dans les Alpes-Maritimes, 387 kilos de viande ont été détruits.

En quelques jours, du 27 juin au 1er juillet, juste avant les grands départs en vacances, c'est une véritable opération coup de poing administrative qui a été menée dans la restauration rapide et la vente à emporter. Elle s'est soldée par 9 fermetures temporaires d'établissements, 43 procès-verbaux et 140 mises en demeures administratives. Les services de la répression des fraudes (directions départementales chargées de la protection des populations, ex-DGCCRF) ont visité 1725 établissements (1426 restauration rapide et 299 vente à emporter). Cette opération nationale de contrôles renforcés a été lancée par les ministères du Tourisme et de la Consommation ainsi que de l'Agriculture "compte tenu de l'inquiétude d'un certain nombre de consommateurs", a souligné Frédéric Lefebvre qui évoque le "nombre élevé d'infractions, à près de 11%". Sur les neuf fermetures d'établissements, 8 concernent des enseignes indépendantes, précise le communiqué commun publié par les deux ministères. 40 saisies de produits ont également été réalisées et 241 avertissements et rappels de réglementations lancés. Ainsi dans les Alpes-Maritimes, 387 kilos de viande ont été détruits et la fermeture temporaire de l'établissement d'une enseigne ordonnée. Chez un indépendant, ce sont 24 kilos de denrées qui ont été détruits et le lieu fermé temporairement. Objectif : rassurer les consommateurs Devant une "maîtrise insuffisante de la réglementation" concernant le notamment le non-respect des températures ou l'hygiène, Frédéric Lefebvre et Bruno Le Maire demandent "aux fédérations professionnelles et à tous les acteurs de la filière de se mobiliser à travers des formations du personnel à l'hygiène et à la sécurité sanitaire des aliments". Frédéric Lefebvre doit recevoir le 11 juillet les organisations professionnelles pour évoquer ce sujet. "Les consommateurs notamment tous ceux qui sont en vacances doivent pouvoir aller tranquillement dans les établissements en sachant qu'on mène tous les contrôles et qu'on hésite pas quand il y a nécessité à prendre des mesures drastiques", a-t-il expliqué. Les contrôles se poursuivront jusqu'au 31 août pour assurer la sécurité des populations dans le cadre de l'Opération Alimentaire Vacances, précisent les deux ministres dans un communiqué. "Vu le nombre d'infractions relevées, on voit bien qu'il faut poursuivre notre action, et la filière améliorer les formations. C'est le sens dans lequel elle est déjà engagée", conclut le ministre.

cuisine controleur restaurent Etchebest Philippe Ramsay Gordon 2011 mal Cauchemar perimé pourri inspecteur bord Mer bouffe